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Buchinger Fasten

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Buchinger Fasten ist eine verbreitete Form des Fastens / Heilfastens. Sie geht zurück auf den deutschen Arzt Otto Buchinger. Es wird mit Wasser, Gemüsebrühe, Säften und Honig eine geringe Menge an Energie (200–300, max. 500 kcal) (siehe: physiologischer Brennwert), Vitaminen und Mineralstoffen in Form von flüssiger Nahrung zugeführt.[1] Das verringert die Belastung für den Stoffwechsel. Hinzu kommen Einläufe, die der Darmreinigung dienen sollen, sowie stoffwechselunterstützende Maßnahmen (täglich körperliche Bewegung, Trockenbürsten, Leberwickel) und Ernährungsschulung für den Wiedereinstieg in eine gesundheitsförderliche Kost.[2] Die Ärztegesellschaft Heilfasten und Ernährung (ÄGHE) hat Leitlinien zum Fasten herausgegeben (2002[3], Update 2013[4]).

Wissenschaftliche Evaluation

2019 wurden in einer Studie mit 1422 Teilnehmer:innen Sicherheit und Gesundheitseffekte untersucht.[5] Kürzlich (2021) wurde in einer Studie (FaMeD1) die Möglichkeit des Fastens nach Buchinger auch bei Diabetes mellitus Typ 1 untersucht. Diese Erkrankung gilt heute in der Regel als Ausschlusskriterium.[6]

Studien

  • Claire Laurens, Franziska Grundler, Anthony Damiot, Isabelle Chery, Anne-Laure Le Maho: Is muscle and protein loss relevant in long-term fasting in healthy men? A prospective trial on physiological adaptations. In: Journal of Cachexia, Sarcopenia and Muscle. Band 12, Nr. 6, 2021, ISSN 2190-6009, S. 1690–1703, doi:10.1002/jcsm.12766, PMID 34668663, PMC 8718030 (freier Volltext) – (wiley.com [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  • Franziska Grundler, Gilles-Eric Séralini, Robin Mesnage, Vincent Peynet, Françoise Wilhelmi de Toledo: Excretion of Heavy Metals and Glyphosate in Urine and Hair Before and After Long-Term Fasting in Humans. In: Frontiers in Nutrition. Band 8, 2021, ISSN 2296-861X, S. 705, doi:10.3389/fnut.2021.708069, PMID 34651007, PMC 8505741 (freier Volltext) – (frontiersin.org [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  • Adrien Joseph, Hui Chen, Gerasimos Anagnostopoulos, Léa Montégut, Antoine Lafarge: Effects of acyl-coenzyme A binding protein (ACBP)/diazepam-binding inhibitor (DBI) on body mass index. In: Cell Death & Disease. Band 12, Nr. 6, 9. Juni 2021, ISSN 2041-4889, S. 1–14, doi:10.1038/s41419-021-03864-9, PMID 34108446, PMC 8190068 (freier Volltext) – (nature.com [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  • Franziska Grundler, Dietmar Plonné, Robin Mesnage, Diethard Müller, Cesare R. Sirtori: Long-term fasting improves lipoprotein-associated atherogenic risk in humans. In: European Journal of Nutrition. Band 60, Nr. 7, 1. Oktober 2021, ISSN 1436-6215, S. 4031–4044, doi:10.1007/s00394-021-02578-0, PMID 33963431, PMC 8437871 (freier Volltext).
  • Stylianos Ravanidis, Franziska Grundler, Françoise Wilhelmi de Toledo, Evangelos Dimitriou, Fotios Tekos: Fasting-mediated metabolic and toxicity reprogramming impacts circulating microRNA levels in humans. In: Food and Chemical Toxicology. Band 152, 1. Juni 2021, ISSN 0278-6915, S. 112187, doi:10.1016/j.fct.2021.112187 (sciencedirect.com [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  • Franziska Grundler, Robin Mesnage, Andreas Michalsen, Françoise Wilhelmi de Toledo: Blood Pressure Changes in 1610 Subjects With and Without Antihypertensive Medication During Long‐Term Fasting. In: Journal of the American Heart Association. Band 9, Nr. 23, 1. Dezember 2020, S. e018649, doi:10.1161/JAHA.120.018649, PMID 33222606, PMC 7763762 (freier Volltext) – (ahajournals.org [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  • Franziska Grundler, Robin Mesnage, Nikolaos Goutzourelas, Fotios Tekos, Sotiria Makri: Interplay between oxidative damage, the redox status, and metabolic biomarkers during long-term fasting. In: Food and Chemical Toxicology. Band 145, 1. November 2020, ISSN 0278-6915, S. 111701, doi:10.1016/j.fct.2020.111701, PMID 32858131, PMC 7446623 (freier Volltext) – (sciencedirect.com [abgerufen am 12. Januar 2022]).[7]
  • Françoise Wilhelmi de Toledo, Franziska Grundler, Nikolaos Goutzourelas, Fotios Tekos, Eleni Vassi: Influence of Long-Term Fasting on Blood Redox Status in Humans. In: Antioxidants. Band 9, Nr. 6, 6. Juni 2020, ISSN 2076-3921, S. 496, doi:10.3390/antiox9060496, PMID 32517172, PMC 7346198 (freier Volltext).
  • Françoise Wilhelmi de Toledo, Franziska Grundler, Cesare R. Sirtori, Massimiliano Ruscica: Unravelling the health effects of fasting: a long road from obesity treatment to healthy life span increase and improved cognition. In: Annals of Medicine. Band 52, Nr. 5, 3. Juli 2020, ISSN 0785-3890, S. 147–161, doi:10.1080/07853890.2020.1770849, PMID 32519900, PMC 7877980 (freier Volltext).
  • Magalie Viallon, Benjamin Leporq, Stephan Drinda, Françoise Wilhelmi de Toledo, Bogdan Galusca: Chemical-Shift-Encoded Magnetic Resonance Imaging and Spectroscopy to Reveal Immediate and Long-Term Multi-Organs Composition Changes of a 14-Days Periodic Fasting Intervention: A Technological and Case Report. In: Frontiers in Nutrition. Band 6, 2019, ISSN 2296-861X, S. 5, doi:10.3389/fnut.2019.00005 (frontiersin.org [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  • Robin Mesnage, Franziska Grundler, Andreas Schwiertz, Yvon Le Maho, Françoise Wilhelmi de Toledo: Changes in human gut microbiota composition are linked to the energy metabolic switch during 10 d of Buchinger fasting. In: Journal of Nutritional Science. Band 8, 2019, ISSN 2048-6790, doi:10.1017/jns.2019.33, PMID 31798864, PMC 6861737 (freier Volltext) – (cambridge.org [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  • Françoise Wilhelmi de Toledo, Franziska Grundler, Audrey Bergouignan, Stefan Drinda, Andreas Michalsen: Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects. In: PLOS ONE. Band 14, Nr. 1, 1. Februar 2019, ISSN 1932-6203, S. e0209353, doi:10.1371/journal.pone.0209353, PMID 30601864, PMC 6314618 (freier Volltext) – (plos.org [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  • Françoise Wilhelmi de Toledo, Andreas Buchinger, Hilmar Burggrabe, Gunter Hölz, Christian Kuhn, Eva Lischka, Norbert Lischka, Hellmut Lützner, Wolfgang May, Martha Ritzmann-Widderich, Rainer Stange, Anna Wessel, Michael Boschmann, Elisabeth Peper, Andreas Michalsen: Fasting Therapy - an Expert Panel Update of the 2002 Consensus Guidelines. In: Complementary Medicine Research. Band 20, Nr. 6, 2013, ISSN 2504-2092, S. 434–443, doi:10.1159/000357602 (english, karger.com [abgerufen am 7. Januar 2022]).
  • F. Wilhelmi de Toledo, K.-L. Resch H. Müller: Fasting followed by vegetarian diet in patients with rheumatoid arthritis: a systematic review. In: Scandinavian Journal of Rheumatology. Band 30, Nr. 1, 1. Januar 2001, ISSN 0300-9742, S. 1–10, doi:10.1080/030097401750065256.
  • Wilhelmi de Toledo, F.: Le conseil nutritionnel du patient en cure. In: La Presse thermale et climatique. Nr. 136, 1999, S. 231–235.
  • D. Brubacher, P. Jordan, F. Wilhelmi-de Toledo, G. Brubacher: Relationship between the rate of weight loss in a low caloric diet (250 kcal/day) and age, body mass index, gender, and number of fasting cycles. In: Aktuelle Ernaehrungsmedizin (Germany). 1999, ISSN 0341-0501 (google.com [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  • D. Brubacher, P. Jordan, F. Toledo, G. Brubacher: Prediction of Weight Development on a 250 kcal/day Diet by a Simple Two-Compartment Model. In: Aktuelle Ernährungsmedizin. Band 23, 1998, S. 293–298 (english).
  • Wilhelmi de Toledo, F.; Friebe, R.; Hebisch, D.; Kuhn, C.; Platzer, G.; Scharg, S.: The Klinik Buchinger Programme for the treatment of obesity. In: Obesity in Europe. 1993, S. 289–293 (english).

Literatur

  • Otto Buchinger: Das Heilfasten und seine Hilfsmethoden als biologischer Weg. 26. Auflage. Georg Thieme, 2017, ISBN  978-3-13-242011-3 (Originaltitel: Das Heilfasten. 1935.).
  • F. Wilhelmi de Toledo, A. Buchinger, H. Burggrabe, M. Gaisbauer, G. Hölz, W. Kronsteiner, C. Kuhn, E. Lischka, N. Lischka, H. Lützner, W. May, D. Melchart, A. Michalsen, H. Müller, E. Peper, K.-L. Resch, M. Ritzmann-Widderich, A. Wessel, H. Wichert, R. Stange: Leitlinien zur Fastentherapie. In: Complementary Medicine Research. Band 9, Nr. 3, 2002, ISSN 2504-2092, S. 189–198, doi:10.1159/000064270 (karger.com [abgerufen am 7. Januar 2022]).[3]
  • Françoise Wilhelmi de Toledo, Andreas Buchinger, Hilmar Burggrabe, Gunter Hölz, Christian Kuhn, Eva Lischka, Norbert Lischka, Hellmut Lützner, Wolfgang May, Martha Ritzmann-Widderich, Rainer Stange, Anna Wessel, Michael Boschmann, Elisabeth Peper, Andreas Michalsen: Fasting Therapy - an Expert Panel Update of the 2002 Consensus Guidelines. In: Complementary Medicine Research. Band 20, Nr. 6, 2013, ISSN 2504-2092, S. 434–443, doi:10.1159/000357602 (english, karger.com [abgerufen am 7. Januar 2022]).[4]

Einzelnachweise

  1. ↑ Andreas Michalsen: Mit Ernährung heilen. Buch von Prof. Dr. Andreas Michalsen (Insel Verlag). Hrsg.: Insel Verlag. 5. Auflage. 2019, ISBN  978-3-458-17790-6, Heilfasten - die wichtigsten Methoden; Die Methode nach Otto Buchinger, S. 186 f. (suhrkamp.de [abgerufen am 12. Januar 2022]).
  2. ↑ Heilfasten. In: Wikipedia. 2. Mai 2021, abgerufen am 31. Dezember 2021.
  3. ↑ 3,0 3,1 F. Wilhelmi de Toledo, A. Buchinger, H. Burggrabe, M. Gaisbauer, G. Hölz, W. Kronsteiner, C. Kuhn, E. Lischka, N. Lischka, H. Lützner, W. May, D. Melchart, A. Michalsen, H. Müller, E. Peper, K.-L. Resch, M. Ritzmann-Widderich, A. Wessel, H. Wichert, R. Stange: Leitlinien zur Fastentherapie. In: Complementary Medicine Research. Band 9, Nr. 3, 2002, ISSN 2504-2092, S. 189–198, doi:10.1159/000064270 (karger.com [abgerufen am 7. Januar 2022]).
  4. ↑ 4,0 4,1 Françoise Wilhelmi de Toledo, Andreas Buchinger, Hilmar Burggrabe, Gunter Hölz, Christian Kuhn, Eva Lischka, Norbert Lischka, Hellmut Lützner, Wolfgang May, Martha Ritzmann-Widderich, Rainer Stange, Anna Wessel, Michael Boschmann, Elisabeth Peper, Andreas Michalsen: Fasting Therapy - an Expert Panel Update of the 2002 Consensus Guidelines. In: Complementary Medicine Research. Band 20, Nr. 6, 2013, ISSN 2504-2092, S. 434–443, doi:10.1159/000357602 (english, karger.com [abgerufen am 7. Januar 2022]).
  5. ↑ Françoise Wilhelmi de Toledo, Franziska Grundler, Audrey Bergouignan, Stefan Drinda, Andreas Michalsen: Safety, health improvement and well-being during a 4 to 21-day fasting period in an observational study including 1422 subjects. In: PLOS ONE. Band 14, Nr. 1, 2. Januar 2019, ISSN 1932-6203, S. e0209353, doi:10.1371/journal.pone.0209353 (english, plos.org [abgerufen am 7. Januar 2022]).
  6. ↑ Bettina Berger et al: Seven-day fasting as a multimodal complex intervention for adults with type 1 diabetes: Feasibility, benefit and safety in a controlled pilot study. In: Nutrition. Band 86, 2021, doi:10.1016/j.nut.2021.111169.
  7. ↑ Franziska Grundler, Robin Mesnage, Nikolaos Goutzourelas, Fotios Tekos, Sotiria Makri: Interplay between oxidative damage, the redox status, and metabolic biomarkers during long-term fasting. In: Food and Chemical Toxicology. Band 145, 1. November 2020, ISSN 0278-6915, S. 111701, doi:10.1016/j.fct.2020.111701, PMID 32858131, PMC 7446623 (freier Volltext) – (sciencedirect.com [abgerufen am 12. Januar 2022]).
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